Картофельные биточки

Для приготовления этого блюда в доме всегда найдется подходящий запас продуктов. Начинка в оригинальном рецепте – это размятые шпроты, смешанные с луком, но в принципе начинка может быть любой.

Ингредиенты: 
баночка шпрот, десять картофелин, одна морковка, одно яйцо, пучок зеленого лука, зелень укропа и петрушки, две столовых ложки сливочного масла, соль, перец и специи для картофеля. Для обжарки нам понадобится растительное масло, для панировки – мука или панировочные сухари.

Приготовление:
Картофель и морковь очистить, нарезать не крупно и сварить до готовности. Воду слить, овощи размять в пюре, добавив в него сливочное масло. Когда пюре немного остынет – вбейте яйцо, можно добавить специи. Посолите и поперчите по вкусу.
Шпроты (без масла) выложите в тарелку, разомните вилочкой. Мелко порубите зелень, зеленый лук и смешайте с размятой рыбой. Если не имеете ничего против репчатого лука – добавьте и его тоже (можно обжарить или добавить сырым).
Сделайте из картофельного пюре шарики, в центре придавите чтобы получилось углубление. Положите чайную ложку начинки, края соедините. Обваляйте в муке или в сухарях (можно специи добавить) и обжарьте на растительном масле до румяного цвета.
К биточкам очень хорошо подходит салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Постные котлеты - быстро и вкусно

Удивительный рецепт для тех, кто хочет отдохнуть от мясных блюд. Эти котлетки очень нравятся деткам, а также незаменимы для постного меню - в период религиозных постов. Ещё плюс: котлетки вполне диетические!!!

Ингредиенты:
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сухари панировочные
Масло растительное (для жарки)
Зелень (у меня укроп) — 1/2 пуч.
Мука — 0,5 стак.
Крупа манная — 0,5 стак.
Капуста белокочанная — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10 Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку, манную крупу. Тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях.
И обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!

Блинчики из кабачков - вкусно и полезно

Рекомендую приготовить блинчики из кабачков по моему простому рецепту. Получается быстро и вкусно. Идеальный завтрак или ужин для всей семьи.

Продукты:
кабачки свежие - 5 штук средних
яйца куриные - 3 штуки
мука - семь столовых ложек полных
соль по вкусу
зелень (укроп, петрушка)
чеснок
сметана
масло растительное для жарки

Приготовление:
Кабачки вымыть, срезать хвостики и "носики". От шкурки не чистить! Натереть кабачки на средней (сырной) терке. Или натереть с помощью комбайна (тоже средняя терка). В натертые кабачки добавить яйца и соль, перемешать. Постепенно добавить муку и тоже перемешать.
На разогретую сковороду налить масло. Столовой ложкой выкладывать в горячее масло приготовленную кабачковую смесь. Жарить с двух сторон до румяного цвета. Жарятся очень быстро.
К готовым кабачковым блинчикам приготовить соус - мелко нарубить зелень, смешать ее со сметаной и выдавить в полученную массу пару головок чеснока. Перемешать и по желанию посолить. Этим соусом можно поливать кабачковые блинчики. Хотя они и без ничего очень вкусные. 

Картофель с шампиньонами в сметане

Несмотря на простоту и легкость приготовления, это блюдо вполне может украсить любое праздничное застолье! Делюсь свои любимым рецептом.
Ингредиенты:

- картофель
- шампиньоны
- лук
-мука
- оливковое масло
- соль,перец
-сметана



Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидоры, то невероятное удовольствие вам просто обеспечено!!!