Буженина в тесте

Удивительно нежное и сочное, к тому же с замечательным ароматом и слегка пряным вкусом запеченное в тесте мясо, которое может быть просто прекрасным блюдом для праздничного угощения для гостей или ваших домашних, которым обязательно придется по вкусу такая мясная закуска!

Необходимые продукты: килограмм-полтора свинины, соль, черный перец, кориандр, майоран, парочка зубчиков чеснока, две столовых ложки оливкового масла, одна столовая ложка горчицы и одна чайная ложка жидкого натурального меда, а также для теста - около 250-300 граммов муки, половина пачки сливочного масла, 200 граммов сметаны, один яичный желток, одна-две столовых ложки молока, чайная ложка соли и пара горошин душистого перца.

Свинину промыть в холодной воде и обсушить, после чего щедро натереть солью и остальными указанными специями, нашпиговать внутри чесноком и обжарить на оливковом масле переворачивая и со всех сторон. Далее кусок мяса остудить и смазать горчицей и медом, обернуть плотно фольгой и 60 минут запекать в горячей духовке.
Из масла комнатной температуры, сметаны, муки и соли сделать тесто, которое не должно прилипать к рукам и убрать его на полчаса в холодильник. Завернуть равномерно в тесто остывшее мясо и смазать взбитым с молоком яичным желтком, после чего отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.Резать следует такую буженину в тесте уже холодной.

Картофельные биточки

Для приготовления этого блюда в доме всегда найдется подходящий запас продуктов. Начинка в оригинальном рецепте – это размятые шпроты, смешанные с луком, но в принципе начинка может быть любой.

Ингредиенты: 
баночка шпрот, десять картофелин, одна морковка, одно яйцо, пучок зеленого лука, зелень укропа и петрушки, две столовых ложки сливочного масла, соль, перец и специи для картофеля. Для обжарки нам понадобится растительное масло, для панировки – мука или панировочные сухари.

Приготовление:
Картофель и морковь очистить, нарезать не крупно и сварить до готовности. Воду слить, овощи размять в пюре, добавив в него сливочное масло. Когда пюре немного остынет – вбейте яйцо, можно добавить специи. Посолите и поперчите по вкусу.
Шпроты (без масла) выложите в тарелку, разомните вилочкой. Мелко порубите зелень, зеленый лук и смешайте с размятой рыбой. Если не имеете ничего против репчатого лука – добавьте и его тоже (можно обжарить или добавить сырым).
Сделайте из картофельного пюре шарики, в центре придавите чтобы получилось углубление. Положите чайную ложку начинки, края соедините. Обваляйте в муке или в сухарях (можно специи добавить) и обжарьте на растительном масле до румяного цвета.
К биточкам очень хорошо подходит салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Салат "Салют"

Просто потрясающе вкусный праздничный салатик, который безусловно способен понравиться всем вашим гостям, а также домашним, да и внешний вид блюда тоже получается очень-очень нарядным и красивым!

Ингредиенты:
 одна малосольная сельдь, 100 граммов шампиньонов, одна головка репчатого лука, 150 граммов крабовых палочек, одна свекла среднего размера, два куриных яйца, майонез, растительное масло для жарки, а кроме этого небольшое количество красной и черной икры для оформления салата (ее вполне можно заменить более дешевой белковой икрой).

Приготовление:
Селедку необходимо разделать, освободить от косточек и получившееся филе нарезать некрупными кусочками. Куриные яйца нужно сварить вкрутую и натереть на средней терке. Свеклу отварить в кожуре до готовности, а затем почистить и также натереть. Репчатый лук и шампиньоны измельчить и обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Крабовые палочки порезать маленькими кубиками.
Далее салат выкладывается на блюдо слоями в следующем порядке: слой сельди, смесь жаренных грибов и лука, натертые яйца, кубики крабовых палочек и натертая свекла. При этом каждый слой необходимо промазывать немного майонезом, а верх салата смазать более обильно и украсить красной и черной икрой. Готовый салатик убрать на время в холодильник.

Грибной "бифштекс"

Это блюдо понравится любителям грибов. Грибы брать на вкус: крупные шампиньоны, вешенки (тогда использовать целые шляпки, не нарезая на пластинки), но особо хороши в этом блюде белые грибы.
Необходимые продукты: 
500 гр грибов, 200 гр бекона, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, готовая сухая смесь "Прованские травы", черный молотый перец, соль.
Процесс приготовления: 
грибы нарезать вдоль пластинками толщиной в 2-3 мм. Посолить и поперчить. Бекон нарезать полосками. Зубчики чеснока пропустить через пресс.
В сковороде хорошо разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, обжарить бекон, посыпать чесноком и 1 столовой ложкой сухих травок. Перемешать. Через пару минут вытащить, переложив на подогреваемое блюдо.
Порциями жарить грибы с двух сторон до золотистого цвета, выкладывая к бекону.
Смешать остаток масла с лимонным соком и полить грибы с беконом. Аккуратно перемешать и сразу подать на стол.

Буженина в тесте - супер рецепт

Удивительно нежное и сочное, к тому же с замечательным ароматом и слегка пряным вкусом запеченное в тесте мясо, которое может быть просто прекрасным блюдом для праздничного угощения для гостей или ваших домашних, которым обязательно придется по вкусу такая мясная закуска! 

Продукты:
 килограмм-полтора свинины,
соль,
черный перец,
кориандр,
 майоран,
 парочка зубчиков чеснока,
две столовых ложки оливкового масла,
одна столовая ложка горчицы и одна чайная ложка жидкого натурального меда,
а также для теста:
около 250-300 граммов муки, половина пачки сливочного масла, 200 граммов сметаны, один яичный желток, одна-две столовых ложки молока, чайная ложка соли и пара горошин душистого перца.
Приготовление:
Свинину промыть в холодной воде и обсушить, после чего щедро натереть солью и остальными указанными специями, нашпиговать внутри чесноком и обжарить на оливковом масле переворачивая и со всех сторон. Далее кусок мяса остудить и смазать горчицей и медом, обернуть плотно фольгой и 60 минут запекать в горячей духовке.
Из масла комнатной температуры, сметаны, муки и соли сделать тесто, которое не должно прилипать к рукам и убрать его на полчаса в холодильник. Завернуть равномерно в тесто остывшее мясо и смазать взбитым с молоком яичным желтком, после чего отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.Резать следует такую буженину в тесте уже холодной.

Белые шоколадные конфеты с овсяными хлопьями

Замечательный рецепт необыкновенно вкусных конфет, которые очень порадуют ваших домашних сладкоежек и прекрасно подойдут в качестве угощения к чаю - вкусное хрустящее шоколадное лакомство! К тому же рецепт таких конфеток довольно необычен - все уже давно привыкли к печенью приготовленному на основе овсяных хлопьев, но вот делать конфеты используя данный продукт все-таки достаточно необычно...

Ингредиенты: 
одна плитка (100 граммов) белого шоколада (или другой по вашему вкусу),
 30 граммов овсяных хлопьев, а также по одной чайной ложке натурального меда (предпочтительно жидкого) и рома.

Приготовление:
Готовятся такие конфеты очень легко, да и состав их (как указано выше) незамысловатый.
Для начала на сухую сковородку необходимо вылить мед и всыпать к нему овсяные хлопья, после чего жарить их на умеренном огне пока они не зарумянятся. Кстати мед вполне можно заменить сахаром, но в этом случае следует его вначале растопить и уже после добавлять хлопья.
Шоколад растопить на паровой бане, затем немного остудить его и тщательно смешать с подготовленными хлопьями и ромом, после чего разложить массу по формочкам и поставить на 15-20 минут в морозилку, а затем вынуть из формочек.

Теплый салат из копченой скумбрии и картофеля

Теплый салат из копченой скумбрии и  картофеля разнообразит Ваше салатное меню свежим оригинальным вкусом.
Необходимые продукты:
500 гр  розового картофеля,
1 скумбрия холодного копчения,
1 кочан салата радиккио (с фиолетовыми листиками, но можно и айсберг или любой другой),
1 салатная луковица,
Заправка:
7 ст. л.оливкового масла,
2 ст. л. винного уксуса,
1 ст. л. горчицы, молотый черный перец, соль.

Процесс приготовления: 
картофель отварить в мундире, очистить и разрезать пополам.
Копченую скумбрию освободить от кожи и костей, разделить на небольшие кусочки.
Салат порвать руками на крупные куски.
Лук нарезать полукольцами.
Сделать заправку, смешав масло (оставить 1 ст. л.), уксус, горчицу, перец и соль.
Картошку, салат и лук положить в большую кастрюлю, влить заправку и перемешать. Поставить на огонь и прогреть салат на минимуме около минуты, не более.
Выложить салат на подогретое блюдо, сверху разложить кусочки рыбы, аккуратно перемешать и еще сбрызнуть оливковым маслом.