Салат "Салют"

Просто потрясающе вкусный праздничный салатик, который безусловно способен понравиться всем вашим гостям, а также домашним, да и внешний вид блюда тоже получается очень-очень нарядным и красивым!

Ингредиенты:
 одна малосольная сельдь, 100 граммов шампиньонов, одна головка репчатого лука, 150 граммов крабовых палочек, одна свекла среднего размера, два куриных яйца, майонез, растительное масло для жарки, а кроме этого небольшое количество красной и черной икры для оформления салата (ее вполне можно заменить более дешевой белковой икрой).

Приготовление:
Селедку необходимо разделать, освободить от косточек и получившееся филе нарезать некрупными кусочками. Куриные яйца нужно сварить вкрутую и натереть на средней терке. Свеклу отварить в кожуре до готовности, а затем почистить и также натереть. Репчатый лук и шампиньоны измельчить и обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Крабовые палочки порезать маленькими кубиками.
Далее салат выкладывается на блюдо слоями в следующем порядке: слой сельди, смесь жаренных грибов и лука, натертые яйца, кубики крабовых палочек и натертая свекла. При этом каждый слой необходимо промазывать немного майонезом, а верх салата смазать более обильно и украсить красной и черной икрой. Готовый салатик убрать на время в холодильник.

Теплый салат из копченой скумбрии и картофеля

Теплый салат из копченой скумбрии и  картофеля разнообразит Ваше салатное меню свежим оригинальным вкусом.
Необходимые продукты:
500 гр  розового картофеля,
1 скумбрия холодного копчения,
1 кочан салата радиккио (с фиолетовыми листиками, но можно и айсберг или любой другой),
1 салатная луковица,
Заправка:
7 ст. л.оливкового масла,
2 ст. л. винного уксуса,
1 ст. л. горчицы, молотый черный перец, соль.

Процесс приготовления: 
картофель отварить в мундире, очистить и разрезать пополам.
Копченую скумбрию освободить от кожи и костей, разделить на небольшие кусочки.
Салат порвать руками на крупные куски.
Лук нарезать полукольцами.
Сделать заправку, смешав масло (оставить 1 ст. л.), уксус, горчицу, перец и соль.
Картошку, салат и лук положить в большую кастрюлю, влить заправку и перемешать. Поставить на огонь и прогреть салат на минимуме около минуты, не более.
Выложить салат на подогретое блюдо, сверху разложить кусочки рыбы, аккуратно перемешать и еще сбрызнуть оливковым маслом.

Праздничный салат "Рог изобилия"

Вкус этого салата получается  необыкновенно насыщенным - сочетание нескольких видов морепродуктов с консервированными и свежими овощами, а также отварным рисом. Иначе как "Рогом изобилия" этот салат и не назовешь, тем более, что и оформляется салат именно в виде рога.
Ингредиенты:
: 250 граммов очищенных креветок, 250 граммов слабосоленой семги или форели, сок половинки лимона, одна банка консервированной кукурузы, пять яиц (уже сваренных вкрутую), один стакан вареного риса, зеленый лук и свежая петрушка, один средний свежий огурчик, немного красной икры для оформления блюда, а также соль, перец и майонез.
Приготовление:
Мелко порезанную слабосоленую рыбку и вареные креветки нужно полить лимонным соком. Свежий огурец, зеленый лук и белки вареных яиц необходимо мелко нарубить, после чего смешать все это с подготовленными морепродуктами, консервированной кукурузой и вареным рисом (рис должен получиться рассыпчатым. Салатик заправить майонезом, а также добавить соль и черный перец по вкусу, ну и выложить его на блюдо в характерной для рога форме.
Сверху готовый салат следует украсить сеточкой из майонеза, протертыми яичными желтками, красной икрой и зеленью петрушки, а после этого оправить салат в холодильник на час или два и только затем подавать к столу. 

Салат Кукурузка - рецепт

Такой салатик, который свое милое название получил благодаря красивому оформлению в виде початка кукурузы, а также присутствию в его составе данного продукта, получается очень сытным и вкусным, а помимо этого еще и очень сочным, в особенности если дать ему пару часиков пропитаться и настояться в холодильнике и только тогда подавать к столу.

Ингредиенты: 
одна банка консервированной кукурузы (400 граммов), три куриных яйца, примерно 150 граммов сыра твердых сортов, 100 граммов чернослива без косточек, два средних зубчика чеснока, майонез для заправки, перец и соль по вкусу, а также перышки зеленого лука для оформления блюда.
Приготовление:
Сначала следует подготовить все ингредиенты для салата: куриный яйца отварить вкрутую и порезать на маленькие кубики; твердый сыр нужно натереть на крупной или средней терке; чернослив ненадолго замочить в горячей воде, а после промыть и мелко нарезать.
Все подготовленные таким образом составляющие нужно выложить в миску, туда же добавить две трети всего количества консервированной кукурузы и пропущенный через пресс чеснок, заправить салат майонезом, добавить специи и соль по вкусу и тщательно перемешать.
Выложить салат в продолговатое блюдо овальной формы и соответственно оформить при помощи оставшейся кукурузы и зеленого лука. 

Самый вкусный салат Праздничный

Это рецепт одного из самых любимых мною салатов. Рекомендую всем попробовать - уверена, что понравится! Вкусно, оригинально, сытно - просто прелесть!
Продукты:
горчица – 1 ч. л.
огурцы маринованные – 2 шт.
картофель – 1 кг
лук зеленый – 1/3 пучка
перец сладкий – 1 шт.
перец черный – по вкусу
майонез – 250 г
яйца куриные – 4 шт.
яблоки – 2 шт.
лук красный – 1 шт.
паприка – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель тщательным образом промываем, а потом заливаем его в кастрюле теплой водой, доводим воду в кастрюле до кипения и варим после этого нашу картошку 25 минут. По окончании варки воду из кастрюли сливаем,  даем картофелю хорошо остыть, очищаем его и аккуратно нарезаем кружочками.
2. Куриные яйца заливаем водой и варим вкрутую минут 10. После варки яйца обдаем холодной водой.
3. Зеленый лук надо будет промыть и нарезать колечками.
4. Огурцы тоже моем, чистим и нарезаем кубиками.
5. Стручок сладкого перца промываем, разрезаем его пополам, попутно удаляя сердцевину, и нарезаем кубиками.
6. Репчатый красный лук надо почистить и нарезать полукольцами.
7. Яблоки моем, разрезаем на четыре равные части, удаляем из них сердцевину и разрезаем каждую дольку яблока поперек.
8. Одно вареное яйцо откладываем в сторону, а оставшиеся три очень мелко рубим.
9. Майонез соединяем с горчицей, паприкой и черным перцем. Все хорошенько перемешиваем, солим по вкусу, заправляем салат и оставляем настояться на 30 минут. Уже готовый салат сверху украшаем оставшимся сваренным яйцом.

Приятного аппетита!

Салат "Грозди рябины"

Вкусный и красиво украшенный салат - отличное блюдо как для праздника, так и на каждый день. 

Продукты:

1 копчeный куриный окорочок 

2 небольших мясистых помидора 

100 г маринованных шампиньонов 

100 г сыра 

50 г мака 

1 зубчик чеснока 

3 ломтика батона

 майонез 

 красная смородина(или другие красные ягоды) для украшения (зимой можно мороженные)

Приготовление. 

С окорочка снять шкурку,отделить мясо от кости. Мясо мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками,лишний сок отжать. Чеснок измельчить. Грибы мелко нарезать. Соединить помидоры,мясо,грибы,чеснок,добавить майонез и перемешать. Выложить в салатник. Сверху засыпать тертым сыром и маком. Хлеб нарезать кубиками,подсушить на сковороде. Выложить вокруг салата. Украсить зеленью и ягодами. Приятного аппетита!!!

Слоеный салат с курицей, изюмом и орехами

Это очень вкусный праздничный салат - украшать не сложно, готовить совсем просто. Вкус насыщенный и всем нравится!
Ингредиенты: 
Отварное куриное филе – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Пекинская капуста – 200-300г
Яйца – 3 шт. Сыр – 200г
Изюм – 150г
Грецкие орехи – 150г
Пучок укропа,
майонез

Приготовление: 
Морковь вымыть, не очищая, отварить до готовности, охладить, натереть на крупной тёрке. Яйца отварить, охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке. Огурцы, пекинскую капусту, укроп вымыть, обсушить. Огурцы порезать кубиками, пекинскую капусту – тонкими полосками, укроп мелко порезать или разобрать на небольшие веточки. Куриное филе порезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке, грецкие орехи – некрупно порубить. Изюм вымыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить, изюм обсушить на бумажном полотенце. На блюдо салат выкладывать слоями: 1. Отварная морковь, майонез 2. Пекинская капуста, майонез * Удобнее сначала в отдельной посуде смешать капусту и майонез, а потом выкладывать в салат. 3. Куриное филе 4. Грецкие орехи 5. Изюм 6. Огурцы, майонез 7. Яйца, майонез 8. Сыр, майонез Сверху салат украсить зеленью укропа (я украсила укропом, розочками из отварной моркови, ломтиков редиски и огурца). Салат убрать в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Салат "Лето" - вкусный рецепт

Этот салат можно готовить в любое время года, но его внешний вид - летний! За счет украшения. Очень красивый и вкусный салат.
Продукты:
 Куриный копченый окорочек.
Корейская морковка — 200 гр.
 Вареные яйца — 3-4 шт.
Апельсин — 1 шт.
Твердый сыр — 100 гр.
 Майонез.

Для украшения: вареные яйца, помидоры, маслины и много зелени.

Приготовление:
 Салат выложить слоями. Каждый слой промазать майонезом. 1-й слой — куриный окорочек, нарезанный соломкой; 2-й слой — корейская морковь; 3-й слой — апельсин, нарезанный кубиками; 4-й слой — твердый сыр, натертый на крупной терке. Украсить, как на картинке.

Салат Цветок папоротника

Хочу отметить, что родина салата – Беларусь. В любом кафе и ресторане вы встретите этот салат, который стал практически  визиткой, как и знаменитые драники. Тут всегда цветет папоротник, а это - на счастье!
Итак, ингредиенты:
200 гр. свежих огурцов
200 гр. свежих помидоров
200 гр. ветчины
200 гр. отварной говядины
100 гр. маринованного лука
соль по вкусу
майонез для заправки
Приготовление:
Давайте для начала замаринуем лук – нарезать тонкими полукольцами, добавить сахар, уксус, воду, как обычно. Думаю, все знают, как замариновать лучок. Пока маринуется, приготовим остальное – все ингредиенты (огурцы, помидоры, говядину и ветчину) нарезаем тонкой соломкой, и никак не иначе. Можно также использовать шинковку, в таком случае все ингредиенты нарезаем на терке.
Пока ничего не смешивайте, посолите слегка и дайте постоять минут 20, пусть пустит сок, который обязательно нужно слить, иначе получится не салат, а каша. Все продукты нарезаем, оставляем на отдельный тарелках, не смешиваем. Смешивать нужно непосредственно перед подачей, так салат сохранит свой вид. Как вы сами понимаете, огурцы и особенно помидоры в этом плане очень нежный продукт.
Итак, слейте сок, немного прижав рукой, чтобы все лишнее ушло. Теперь можно соединить все продукты – мясо, ветчину, помидоры, огурцы и лук. Заправить майонезом – совсем чуточку, салат и так будет очень сочным. Если вы готовите много блюд, а не только один салат, то лучше подготовить все заранее и убрать в холодильник и смешать только перед подачей. Украсьте веточкой зелени!
Салат очень сочный, свежий, витаминный! Пробуйте – не пожалеете!

Салат простой, но очень вкусный!!!

В салате много различных ингредиентов, так что получается вполне самодостаточное блюдо. Таким салатом можно пообедать или поужинать

Что понадобится:
300 грамм филе слабосоленой сельди; 2 маринованных огурчика; 2 свеклы; Головка лука;  Кислое яблоко; 3 яйца;  Баночка консервированного зеленого горошка; Пучок зеленого лука; Соль и черный молотый перец по вкусу; Майонез (или пополам с натуральным йогуртом)

Приготовление. Свеклу отварить на пару, остудить, нарезать мелкими кубиками. Отварить и мелко порубить яйца. Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. лук нарезать полукольцами. Огурцы нарезать мелкими кубиками или соломкой. Филе сельди мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. По вкусу подсолить (если нужно), приправить черным молотым перчиком. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом и сразу же подавать к столу.
Чтобы заправка была не такой калорийной, смешайте майонез с натуральным йогуртом (без фруктовых добавок) или с нежирной сметаной. 

Рыбный салат "Праздничный"

Этот салат очень вкусный и очень интересный. Рецепт новый, но испытания уже прошел и очень успешно. Приготовьте - удивите гостей!
Продукты для рецепта:
- филе хека - 2 шт.
- креветки(средние) - 500 гр.
- грибы в собственном соку - 1 банка
- яйца - 7 шт.
- печень трески - 1 банка
- сыр твёрдый - 150 гр.
- картофель - 5 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- уксус - 2 ст.л.
- нарезка красной рыбы - 1 упаковка
- майонез

Рецепт приготовления:
Отварить картофель в мундире и яйца.
Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе с водой на 15 минут, отцедить.
Вскипятить воду и опустить порезанное на кусочки филе Хека, варить минут 7.
Вынуть шумовкой и дать стечь. Разобрать на кусочки, не мелко.

В блюдо укладываем
1 слой - отварной картофель натертый на крупной тeрке
2 слой - маринованный лук
3 слой - хек кусочками
4 слой - белки яиц на крупной терке
5 слой - печень трески кусочками
6 слой - грибы пластинками
7 слой - очищенные креветки
8 слой - сыр на крупной терке
9 слой - желтки натертые
Слои через один или два -  промазываем майонезом.

Украшаем сверху креветками и розочкой из нарезки красной рыбы, и даем пропитаться.
Примечание: Майонез можно заменить на несладкий йогурт, тщательно перемешанный или взбитый с солью и молотым перцем.

Салат Французский

Этот нежный и легкий салат имеет изысканный вкус. К тому же очень быстро готовится и нравится всем без исключения!
Продукты:
Лук 1 шт

яблоко крупное 1шт

яйца 2 шт

сыр 100гр

морковь вареная крупная 1 шт

майонез

Приготовление:
Лук мелко порезать, обдать кипятком. Яблоко, яйца, морковь и сыр натереть на мелкой терке. Выкладывать слоями: лук, яблоко, яйца, 2/3 нормы сыра, морковь, украсить сыром. Промазать майонезом.

Салат с сельдью - простой и вкусный рецепт

Этот салат очень вкусный, он, пожалуй, даже вкуснее, чем обычная и привычная нам "селедка в шубе". Советую приготовить.

Продукты:
1 крупная свекла

1 средняя морковь

2 яйца

1 небольшая сельдь

150гр маринованных грибов

майонез или сметана
Приготовление:
Свеклу, морковь и яйца потереть на крупной терке, смешать по отдельности с майонезом (я смешивала май-з со сметаной), грибы мелко порезать, сельдь почистить, порезать кубиком или ломтиками. Выложить слоями:половина свеклы, грибы, морковь, яйца, свекла, сельдь.

Салат Чудо Ананас - вкусно и красиво

Это очень красивый и вкусный салат. Можно приготовить к празднику, а можно порадовать семью и в будний день. Дети будут в восторге.


Ингредиенты:

Куриный окорок  - 1 шт.

Картошка - 3 шт.

Яйца - 3 шт.

Сыр твёрдый - 100 г

Грецкие орехи - 150 г

Огурцы (маринованные) - 6 шт.

Лук (красный салатный) - 1 шт.

Лук (зеленый) - 1 пучок

Майонез - 1 пачка

Соль и перец – (по вкусу)

 Приготовление:

Картошку отвариваем в мундире. Чистим и натираем на крупной терке. Варим яйца вкрутую, охлаждаем, чистим и также натираем на терке. Куриный окорок сварим на большом огне, охлаждаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Натираем сыр на крупной терке. Маринованные огурцы крошим мелкими кубиками. Лук чистим и мелко режем.

 Когда все ингредиенты к салату подготовлены, выкладываем на овальную карелку слоями. Все слои немного подсаливаем, перчим и смазываем майонезом.

 Слой 1: на дно выкладываем тёртый картофель

Слой 2: нарезанный лук

Слой 3: половину нарезанного соломкой куриного мяса

Не забываем смазывать майонезом.

Слой 4: кубики маринованного огурца

Слой 5: вторую половину куриного мяса

Слой 6: натёртый сыр

Слой 7: яйца

 Грецкий орех чистим и делим на 2 половинки. Последний слой салата смазываем майонезом. Раскладываем половинки грецких орехов по всей поверхности салата. Украшаем измельчённым зеленым луком. Подаём на стол, как минимум через час, чтобы салат хорошо пропитался.

Хлебный салат по-тоскански - итальянский рецепт

Этот салат готовится 20 минут. получается очень вкусным. Рецепт я узнала в Италии. Этот хлебный салат называется Тосканский.

Продукты:
12 небольших ломтиков белого хлеба
1 стебель сельдерея (можно с листиками)
4 небольших огурца (очистить от кожуры и нарезать ломтиками)
4 спелых помидора (крупно нарезать)
6 веточек зеленого лука (нарезать)
1 чашка маслин (без косточек)
4 ст.л. оливкового масла extra-virgin (можно использовать масло, в котором была замаринована фета)
1 ст.л. красного винного уксуса
пол-пучка базилика (оборвать листики и крупно порубить)
100 г кубиков маринованной феты.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 град. Подсушить хлебные ломтики в духовке 8-10 мин., чтобы они стали слегка хрустящими и золотистого цвета. Достать из духовки, дать остыть и разломать на кусочки.
Сельдерей нарезать. выложить в салатную миску. Добавить огурцы, помидоры, зеленый лук и маслины. Смешать оливковое масло (мне очень нравится использовать масло от феты, в нем есть ароматные травки, которые улучшают вкус салата) и уксус в небольшой миске и приправить по вкусу.
Полить овощи заправкой и аккуратно перемешать. Добавить хлеб и базилик и перемешать. Посыпать кубиками феты.

Салат Интрига - очень вкусно и оригинально

Этот салат оригинальный и очень вкусный. Советую приготовить и приятно удивить гостей. Ваше кулинарное мастерство будет оценено по достоинству.
Продукты: 
150 г печени индейки
50 г коричневого сахара
50 г сливочного масла
2 листа салата
1 луковица
10-12 виноградин (мелких, без косточки)
1/2 яблока
1,5 ст.л. уксусного бальзама
1/2 ст.л. зерен граната
1 ч.л. свежевыжатого сока граната
Мука
Перец, соль.

Приготовление:
Очистить и мелко нарезать лук, всыпать соль и перец, влить уксус, перемешать и отставить для маринования.

Нарезать печень соломкой, либо ломтиками, обвалять ее в перемешанной с перцем и солью муке.

Треть сливочного масла растопить в сковороде, выложить печень (кусочки не должны друг с другом соприкасаться), обжарить по 2 мин со всех сторон, затем выложить на тарелку и накрыть, чтобы печень не остывала.

Из яблока убрать семечки, ломтиками нарезать, поперчить, посолить, выложить в сковороду, в которой предварительно растопить остальное сливочное масло и сахар, карамелизовать (обжарить) яблоко после того как сахар полностью растворится, добавив к нему виноград.

Переложить яблоки с виноградом в другую тарелку и также накрыть, чтобы они не остывали.

В этой же сковороде обжарить лук, добавить к нему маринад, прокипятить около 2 мин, достать лук из сковороды, отдельно отложить.

Промыть листья салата, нарвать их, выложить на блюдо, уложить сначала печень, затем яблоки с виноградом и лук, сбрызнуть салат соком граната.

Перед подачей салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига» посыпать зернами граната, подавать салат нужно сразу в теплом виде.

Слоеный овощной салат - красиво, вкусно и недорого

Такой салат очень удачно разнообразит диетический стол, если готовить его со сметаной. Сметана прекрасно сочетается с овощами и помогает организму усваивать витамины из овощей. Важно и то, что этот салат недорогой, но в то же время красивый и вкусный.
Продукты:
Морковь сырая, яйца вареные, картофель отварной, зеленый горошек консервированный, капуста белокочанная, яблоки кислые, свекла печеная или отварная, чеснок, майонез (или сметана).

Приготовление:
Салат укладывается в салатницу в следующей последовательности:

1-й слой - сырая тертая морковь с яйцами и майонезом;
2-й слой - ломтики отварного картофеля и зеленый горошек;
3-й слой - свежая белокочанная капуста и яблоки, тонко нашинкованные;
4-й слой - отварная или печеная свекла, натертая на крупной терке, с чесноком и майонезом.

Каждый слой продуктов покрывается майонезом (или сметаной).

Как правильно приготовить салат Греческий рецепт

Салат Греческий мы часто и охотно заказываем в ресторанах. А умеем ли мы готовить самостоятельно? Вот рецепт от шеф-повара одного из лучших столичных ресторанов.
Продукты: 
2 крупных помидора
1 длинный огурец
по 1 стручку сладкого красного и желтого перца
1 кочан салата
1 пучок укропа
100 г маслин без косточек
200 г сыра Фета, Адыгейского или брынзы
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец, лимонный сок

Приготовление: 
Листья салата обязательно порвать на небольшие кусочки. Все овощи порезать кубиками примерно в 1 см. Укроп мелко покрошить. Овощи и зелень сложить в салатник, полить лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать. Полить маслом и выложить сверху сыр, порезанный кубиками, и маслины. Немного встряхнуть, украсить мелкими листиками салата и - готово. Можно заправлять соевым соусом, но тогда солить не нужно.

Салат Киевский рецепт

     

Ингредиенты (состав блюда): 

2-3 штуки вареного картофеля, 3-4 соленых огурца, 3 вареных яйца, майонез, зеленый горошек, зелень укропа и петрушки.
Кнельная масса: 200 г куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1/2 стакана молока, 1-2 яйца, соль по вкусу.

Инструкции (как приготовить):
Овощи, яйца нашинковать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Смешать муку и молоко, ввести смесь в куриный фарш при непрерывном взбивании. Таким же образом добавить белок яиц и продолжить взбивать до образования пышной кнельной массы. Кнельную массу разделать на фрикадельки и отварить их в подсоленной воде. В салатник выложить горкой салат, сверху украсить отваренными фрикадельками, зелью и яйцами.